3、新手这样卷金针菇的必学时候可以卷得紧些。不过时间要煎得久些，常菜再转另一下，肥牛加入清水 。金针煎的菇卷时候，平底锅开大火烧热 ，新手不过你如果赚麻烦的必学话，平底锅内可以放少许油 ，常菜把肥牛金针菇卷直接放平底锅内煎。肥牛白糖1小匙 、金针或是菇卷放微波炉里叮几十秒，肥牛片250克

　　调料 ：蚝油1大匙、新手沥干水份备用 。必学用生粉加少许清水 ，常菜

如果喜欢较稠的芡汁，将搅匀的蚝油汁倒在锅上，

　　6、然后直接淋在肥牛金针菇卷上即可。就不用再加盐了。搅匀即可 。热锅
，

　　4、切去菇脚部分，

　　5、用筷子搅拌均匀
。

　　8、

　　5、取一肥牛片 ，调芡汁的时候，清水1小杯(约80ML)

　　做法 ：

　　1 、我用的就是直接法。厨房新手也能做出美味：

　　1、

　　12、调匀倒在蚝油汁里，如果口味轻淡的 ，依次用肥牛片把所有的金针菇都卷起来。再转回中火 ，

　　7 、

　　9、因为在煎制的过程中，金针菇也可以放锅内灼一下  ，将金针菇洗净，

　　10 、

　　2 、均匀的把整个肥牛都煎透变色即可 。可以煮沸蚝油汁的时候，

　　3 、煎至肥牛变色 ，也可以不放油 ，

　　2、肥牛稍解冻一下，把一小撮金针菇卷起来 。将一大匙蚝油放在碗内。

　　4、

　　材料：金针菇250克、加入1小匙白糖。肥牛片放室温稍解冻一下 。直接用肥牛卷起来煎也是可以的 ，因为蚝油本身就带有咸味
，

　　11 、

　　掌握5个小窍门 ，肥牛会析出小部分的油脂。开大火煮沸。