8、食材
4 、打造这样可以固定蛋黄的宴客位置 ，铺上猪肉馅，菜祈火腿末增加口感 ，福喜中间用手指按一个小凹印 。普通上海青6棵、食材胡椒粉1小勺 、打造准备所需材料 。宴客打上鹌鹑蛋，菜祈
6、福喜最后浇上薄芡汤汁即可 。普通放入蒸笼内 。食材猪肉末150克、打造
作者 ：薄灰
材料 ：虾6条、鹌鹑蛋6个 、
3 、猪肉馅里加入葱姜末 、或根据现有工具选择)
调料：姜末、胡椒粉 、蚝油1匙
做法 ：
1 、铺好肉馅后用手指蘸水按压平，剥去头 、盐腌渍20分钟入味 。小碗(我用的蛋挞模 ，将虾分别贴放于挞模内 。盐、也可以用普通的饭碗来代替。
小贴士 ：
1、再从背部将虾剖开 ，虾去除虾线 ，大火上汽后转中火蒸约12分钟左右至熟 ，虾壳(留虾尾部分) ，料酒 、
3 、或者用胡萝卜末点缀也很漂亮 。
4 、
5 、再撒上火腿末 。蚝油拌匀后搅拌至肉馅上劲呈黏稠状 。
9、
如果没有蛋挞模 ，太瘦了口感会柴。7 、
2 、
2 、火腿末1大匙 、肉馅肥瘦比例建议3:7或者2:8 ，胡椒粉 、葱末 、水淀粉 、香菜末少许 、开水中加少许盐 、
10 、再按一个凹印 ，加葱姜 、然后用勺子沿碗壁挖出后摆放盘中 ，淋少许香油。模具内不需要刷油 ，造型更美观。蒸好后用勺子轻轻一挑即可脱模 。高汤 、生抽 、料酒1小匙 、
5、生抽1匙 、香油1匙 、不加也没关系 ，蛋黄位于凹印内，高汤加水淀粉勾薄芡 ，将上海青烫熟摆盘 ，油 ，料酒、用香菜叶装饰一下 。
